[LIFE] 인천 국순당파가 쓰는 지역별 막걸리와 마셔본 퓨전 막걸리 후기

 

술꾼인 저는 오늘도 닭갈비에 막걸리를 한잔하며 글을 써요. 오늘은 막걸리에 대해 조사하고 싶은 날이에요.
인천 토박이인 아빠는 소성주만 고집해서 마셔요. (요즘엔 국순당으로 갈아타심) 저도 국순당 쌀막걸리가 맛있더라고요. 술 마시며 행복하게 타이핑해 볼게요!

 

 

 

 

 

 

막걸리란?

 한국의 전통주라는 건 다들 아실 거예요. 쌀이나 밀에 누룩을 첨가해 발효시켜요. 집에서 막걸리 D.I.Y 키트를 사서 만들어 본 적이 있었는데 꽤 번거롭더라고요. 발효할 때 알코올 발효와 함께 유산균 발효가 이루어져서 다른 주종보다 몸에 좋다는 핑계를 갖고 마실 수 있는 술이에요. 지게미를 거른 것을 막걸리, 지게미를 거르지 않고 밥풀을 띄운 것을 동동주라고 해요. 개인적으로 저는 막걸리에 한 표! 막걸리를 마시면 머리가 아프다고 하시는 분들이 있는데 막걸리와 물을 일대일로 마셔보세요. 섞어 마시란 뜻이 절대 아니고 술 한 잔, 물 한 입 이렇게 마시면 다음 날 숙취가 최소화돼요. (저는 술 마시느라 물을 6리터나 마신 날이 있다고 합니다) 

 다른 주류에 비해 함유한 영양 성분이 상대적으로 많은 편이라고 해요. 그래도 술인 만큼 적당히 조절해서 맛있게 드시는 것을 잊지 마세요!

 

 

 

 

지역별 막걸리

 서울 장수 막걸리

  - 장수 막걸리가 서울의 막걸리였군요. 소성주랑 헷갈려서 장수 막걸리를 집에 사 간 적이 많아요. (위에서 말했다시피 아빠가 소성주만 드셔요) 서울 탁주 연합 제조장에서 생산하는 막걸리에요. 신맛, 단맛, 쓴맛이 전체적으로 고르게 조화를 이룬 것으로 도수는 6%라고 해요.

 

 포천 이동 막걸리 

  - 포천은 이동을 많이 하나요? 이동 갈비도 유명하지 않나요? (개그 죄송합니다) 포천은 물이 맑아 이 지역에서 생산된 막걸리가 유명하다고 해요. 쌀막걸리로 밀가루를 섞어 만든 막걸리에 비해 목 넘김이 부드럽고, 단맛, 신맛, 쓴맛이 조화로운 편이에요. 도수는 6%에요. 아 유명한 막걸리인데 제가 못 마셔봤나 봐요. 조만간 사서 마셔봐야겠어요.

 

 부산 금정산성 막걸리

  - 박정희 대통령이 허가한 민속주 1호로 500년의 전통 산성 누룩과 금정산의 암반수를 이용한 쌀막걸리래요. 전통 방식대로 만든 누룩을 가루로 빻아 혼합하여 만들어요. 알코올 도수는 8%라고 해요.

 

 강원도 강냉이엿 술

  - 옥수수에 엿기름을 넣어 만들어 옥수수의 고소한 맛과 향, 단맛도 느낄 수 있어요.

 

 안양 옥 미주

  - '잘 여문 옥수수에 현미를 넣어 빚는다'는 뜻을 담은 옥 미주는 옥구슬처럼 매우 아름다운 담황색을 띤대요. 거칠게 빻은 현미를 찐 후, 누룩을 섞어 1차 당화시켜요. 옥수수, 고구마, 엿기름을 넣어 숙성시키고, 자루에 넣고 짜내면 알코올 도수 11% 정도의 그윽한 향과 감칠맛이 나는 옥 미주가 완성된대요. 다른 술에 비해 취기가 서서히 올라와 숙취가 없는 것이 특징이라는데 정말일까요? 마셔보신 분 알려주세요!

 

 

제가 마셔본 퓨전 막걸리 + 지역 막걸리

 소성주

  - 소성주는 80년 전통 인천 대표 막걸리라고 해요. 도수는 6%고, 공장이 멀지 않은 곳에 있네요. 하하. 지금 제가 마시면서 이 글을 쓰고 있는 막걸리가 바로 소성주예요. 탄산이 톡 쏘고, 단맛이 강하지 않아요. 무난한 막걸리 맛이에요.

 

 국순당 쌀막걸리

  - 국순당에서 나온 쌀막걸리예요. 탄산의 입자가 작게 톡 쏘는 맛과 단맛이 같이 올라오는 게 정말 맛있어요. 제 취향이에요. 알코올은 5.8% 함유되어 있어요. 생막걸리 아니고, 쌀막걸리예요!

 

 붉은 원숭이

  - 한 병에 10,000원 정도로 다른 지역 막걸리에 비해 가격대가 높은 편이에요. 저는 선물로 받아 마셨는데, 케첩 같은 맛일 것 같았지만 알코올 맛이 센 막걸리를 마시는 느낌이었어요. 10.8도에요.

 

 복순도가 손막걸리

  - 복순도가는 울산에 갔을 때 직접 제조 공장을 방문해 구입했던 것이 첫 번째 만남이었어요. 가격이 너무 비싸서 놀랐지만 그만큼 정말 맛있었기에 선물하거나 종종 사서 마시기도 해요. 탄산이 아주 톡! 쏘는 것이 특징이고, 사실 술보다는 음료수 같은 느낌이 강해요. 한병당 12,000원으로 가격대가 높아요.